本网讯 何洪军 邹晓 摄影报道  为进一步强化食堂从业人员的专业技能和安全意识，提升膳食保障服务能力，近日，绵阳分院供应科组织开展了食堂从业人员岗位技能练兵活动。

本次岗位技能练兵活动分为专业知识竞答和实际操作两项。专业知识竞答主要内容包括食堂各岗位规范操作流程、食材加工存储、应急处置及食品安全方面的内容。大家积极踊跃争抢回答，充分展现了分院从业人员对食堂工作内容和食品安全知识的理解及执行情况的熟练程度。

比武显身手，舌尖留美味。在实际操作环节，参赛选手们纷纷拿出看家本领，以精湛的手艺、流畅的刀工、娴熟的翻炒，将普通的食材转化为一道道色香味俱全的美味佳肴。制作完成后，评委们细细品尝，从食物的味道、工艺与火候、色泽与形态、创意与实用等，分别对中式烹饪、中式面点及刀工技能进行逐一打分，评选出优胜奖。

本次活动充分展示了食堂员工的烹饪技能和服务技能，有效促进了食堂从业人员队伍的业务能力提升，激励大家干一行、爱一行、钻一行，立足平凡岗位，提升职业素养，更好地保障分院师生员工“舌尖上的安全与美味”。